國務院食品安全委員會辦公室

國務院食安辦關于加強2025年“五一”和端午期間食品安全工作的通知

食安辦函 〔 2025 〕 14 號


各省、自治區、直轄市和新疆生產建設兵團食安辦：

2025年“五一”國際勞動節將至，端午節也即將來臨。各地食安辦要高度重視節日期間食品生產、銷售、餐飲服務環節監管工作，堅持問題導向，強化風險意識，壓緊壓實企業主體責任和屬地管理責任，加強監督檢查和抽檢監測，防范化解風險隱患，嚴懲違法違規行為，切實保障食品安全，確保人民群眾度過歡樂祥和的節日假期。現將有關事項通知如下：

一、強化生產銷售環節監管。加大對米面油、肉蛋奶等大宗食品生產企業，以及大型食品銷售連鎖企業、食品批發企業、商場超市的監督檢查力度，督促企業嚴格落實食品安全管理制度規范，重點排查風險關鍵點、隱患易發點，確保生產銷售過程持續合規、產品符合安全標準。針對端午節期間粽子等節令性食品的特點，強化生產銷售過程監管。

二、強化餐飲服務環節監管。結合當地餐飲服務和消費實際，以連鎖餐飲服務企業、集體用餐配送企業、中央廚房、學校食堂、旅游定點接待單位、農家樂、農批（貿）市場等為重點對象，以旅游景區、商業區、車站、碼頭和高速公路服務區等為重點場所，以網絡餐飲等為重點業態，加強餐飲服務環節食品安全風險排查和隱患綜合治理，推動減少食品浪費，嚴防發生食品安全事故。

三、強化食品抽檢監測。在日常監督抽檢工作基礎上，組織開展端午節粽子等節日熱銷食品專項抽檢，加大抽檢監測力度，對于抽檢不合格食品要按照“五個到位”要求及時開展核查處置，切實防控食品安全風險。監督抽檢結果信息應當按照“時度效”原則及時公布，回應社會關切。

四、嚴懲違法犯罪行為。依法依規、從嚴從快打擊生產超范圍超限量使用食品添加劑和用非食用物質生產食品，經營未經檢驗檢疫的肉類，生產經營腐敗變質、摻雜摻假的食品，使用過期、回收食品或原料加工制作食品，虛假宣傳等違法違規行為，嚴格落實處罰到人，涉嫌犯罪的一律移送公安機關追究刑事責任。加大案件曝光力度，形成有效震懾。

五、強化社會共治。采取靈活多樣的方式，充分利用廣播、電視、網絡等各類媒體，及時發布節日相關食品安全消費提示，做好反食品浪費的宣傳引導，加強科普知識宣貫，提高公眾科學消費意識。保障12315投訴舉報電話暢通，及時受理和處置消費者投訴舉報，依法維護消費者合法權益，努力形成食品安全社會共治良好氛圍。

六、加強值班值守和應急處置。指導包保干部結合工作實際，對重點企業、重點場所開展督導檢查，發現問題第一時間督促整改并及時通報。嚴格落實食品安全應急值班、重大事項報告和領導帶班等制度要求，完善食品安全突發事件應急處置預案，一旦發生食品安全突發事件，要積極穩妥處置并及時請示報告（如未發生突發事件和其他重大事項，在節日后進行“零報告”），堅決防止小風險變成大問題，全力保障人民群眾飲食安全。



國務院食安辦

2025年4月26日