本書內容分為3編12章：第一編“食品安全法的理論基礎與立法發(fā)展”，包導論、食物權與食品安全法、食品安全規(guī)制與治理、食品安全治理中的責任分野。第二編“我國食品安全法”，包括“歷史變遷”“基本原則”“主要制度”“特定品類”。第三編“域外食品安全法”，包括美國食品法、歐盟食品法、日本食品法、國際食品法。本書作為法學教材，在指導思想上力求歸總實現(xiàn)食品安全社會共治的法學理論，體現(xiàn)我國食品安全保障的中國智慧和成功經(jīng)驗，反映當今世界食品安全法治的發(fā)展趨勢。本書的部分作者有理論研究背景，部分有實務從業(yè)經(jīng)驗，本書力求從理論兼具實務的多維視角呈現(xiàn)食品安全法治的演變與現(xiàn)狀。
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